أصبحت قهوة الأمريكانو Americano coffee واحدة من المشروبات المفضلة لدى العديد من خبراء القهوة، و الذين يبحثون عن كوب قهوة قوي و منعش.
قهوة الأمريكانو هي ببساطة مجرد ماء ساخن و إسبريسو. و الذي يتم تقديمه إما بنسبة 2/1 و 2/1 ( نصف ماء و نصف إسبريسو ) . أو 3/1 من الإسبريسو إلى 3/2 من الماء، و ذلك اعتمادًا على الطريقة التي اخترتها لتحضيرها.
هناك خلاف حول ما زادت كان يجب إضافة الإسبريسو أولاً أو الماء، و لكن في حالة الأمريكانو، يجب دائمًا إضافة الإسبريسو أولاً حيث تمتزج الكريمة و تخلق طعمًا أكثر نضجًا و توازن. و على الرغم من أن معظم مشروبات القهوة الأخرى المعتمدة على الإسبريسو تحتوي على الحليب، مثل الكابوتشينو أو اللاتيه، فإن الأمريكانو لا تحتوي على الحليب.
ما هي قهوة أمريكانو Americano coffee
هي نوع من أنواع القهوة وتعتبر إحدى الطرق الشائعة لتحضيرها. يُعد الأمريكانو مناسبًا لأولئك الذين يفضلون قهوة خفيفة أو ذوي الذوق الأقل قوة. إليك كيفية تحضير القهوة الأمريكانو:
- تحضير الإسبريسو:
- يبدأ الأمر بتحضير إسبريسو، وهو نوع من أنواع القهوة المركزة التي يتم استخراجها بضغط الماء عبر حبوب القهوة المطحونة.
- إضافة الماء الساخن:
- بعد تحضير الإسبريسو، يتم إضافة الماء الساخن إليه. الكمية من الماء تعتمد على تفضيلات الشخص، ولكن عادةً ما يتم إضافة مقدار متساوي أو أكثر من الماء إلى حين الحصول على قهوة ذات قوام أخف.
- التحكم في القوة:
- يمكن التحكم في قوة القهوة الناتجة من خلال تعديل كمية الماء المضافة. إذا كنت تفضل القهوة الأقوى، يمكنك استخدام كمية أقل من الماء.
- اختيار نوع الإسبريسو:
- يمكن استخدام إسبريسو مزدوج أو مفرد حسب الرغبة. يمكن أن يؤثر هذا على قوة وتركيبة القهوة النهائية.
النتيجة هي فنجان من القهوة الخفيفة واللذيذة، تشبه إلى حد كبير القهوة الفيلتر (drip coffee) ولكن بقوام مختلف
ما هو أصل قهوة أمريكانو ؟
تعود أصول قهوة أمريكانو إلى الحرب العالمية الثانية. و الشيء المثير للإهتمام هو أن الجنود الأمريكيين المتمركزين في إيطاليا لم يهتموا بقهوة الإسبريسو القوية جدًا التي كانت مفضلة في البلاد وقتها. لذلك، حاولوا إعادة صنع القهوة المقطرة المفضلة لديهم عن طريق إضافة المزيد من الماء إلى كمية الإسبريسو المضافة لكل كوب.
كما كانت قهوة أمريكانو تقدم مثلجة في هذا الوقت. عملية التحضير هي نفسها، و لكن كانت تتم عن طريق استخدام الماء البارد بدلاً من الماء الفاتر، ثم يضاف مكعبات الثلج.
كيف تختلف قهوة الأمريكانو عن الإسبريسو ؟
قد يبدو الأمر معروفًا للجميع، و هو أن تخمير القهوة هو عبارة عن تعريض القهوة المطحونة للماء لإستخراج مركبات النكهة من حبوب القهوة ” أو الإسبريسو “. في حالة القهوة الملفترة أو المقطرة، يتم سكب الماء على القهوة المطحونة، بينما يكون الإعتماد على الجاذبية لإجراء عملية الإستخلاص. في حالة القهوة الفرنسية أو المشروب البارد، يتم غمر القهوة المطحونة في الماء. و في كلتا الحالتين، يتم تعريض حبوب القهوة المطحونة للماء. لكن في الأمريكانو، لا يتم تعريض الماء لحبوب القهوة المطحونة، بل تتم إضافة الماء إلى جرعة أو كمية الإسبريسو مما يخلق نكهة مختلفة تمامًا.
تذكر أن الإسبريسو يمرر كمية صغيرة من الماء يمرر كمية صغيرة من الماء من خلال عملية طحن ناعم تحت الضغط ، مما يجعل الإستخلاص سريعًا مع ترابط قليل بين الماء و القهوة المطحونة. مما يحافظ على المزيد من مكونات النكهة سليمة. نظرًا لأن أمريكانو يبدأ بكمية من الإسبريسو، فهو يتمتع بخصائص مماثلة تمامًا.
ما هي نسبة الكافيين في قهوة أمريكانو ؟
هذا الأمر صعب بعض الشيء. حيث يعتقد معظم الناس أن قهوة الإسبريسو المعتادة تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، لكن هذا ليس صحيحًا. و ذلك لأن الكوب الواحد من الإسبريسو يحتوي على 80 ملليلتر من الكافيين، و الذي يعتبر قليل عند مقارنته بفنجان من القهوة و الذي يحتوي على 120 ملليلتر من الكافيين. بشكل عام، تحتوي قهوة أمريكانو على كمية كافيين أقل من تلك الموجودة في فنجان القهوة العادية. لكن ضع في اعتبارك، أن معظم المقاهي و الأماكن التي تقدم قهوة أمريكانو تستخدم كمية مزدوجة من القهوة و كمية من الماء الساخن لتحصل على نسبة 1:3. و اعتمادًا على طريقة تحضير الأمريكانو في المنزل، فقد تكون أقل في كمية الكافيين من القهوة العادية.