فوائد السماق وطريقة استخدامه في علاج أمراض الجهاز التنفسي والهضمي وعلاج أمراض القلب ومرض السكري وعلاج ارتفاع ضغط الدم وتعزيز مناعة الجسم، بالإضافة إلى فوائده للرجيم والتخسيس بشكل عام، يعتبر السماق من أهم البهارات والتوابل التي يمكن أن تضيف نكهات فريدة إلى وصفات الطعام المختلفة كما انه يمكن اضافته لجميع الأصناف، تعرف على أهم فوائد السماق في مقالتنا اليوم.
ما هو السماق؟
السماق (Sumac) هو نبات ينمو على شكل شجيرات أو أشجار صغيرة وغالبًا ما يتغير لون أوراقه إلى الأحمر الفاتح أو البرتقالي أو الأحمر الأرجواني في بداية الخريف، وثماره تكون حمراء مستديرة ومسطحة تشبه التوت أحيانًا ومغطاة بالشعر الأحمر ويمكن استخلاص الثمرة الداخلية بسهولة بالضغط على الطبقة الشمعية الخارجية والوسطى.
يستخدم السماق في الأطعمة المختلفة ويتم إضافته منفصلاً أو مع توابل أخرى يمكن أن يضيف الحموضة إلى عصائر الفاكهة والمقبلات وبعض الوصفات الغذائية ويستخدم كعامل تلوين ومادة حافظة للأغذية كما يوجد عدة أنواع من السماق ومنها:
السماق العطري
السماق اللامع
السماق الاجرد
السماق القرني
فوائد السماق
بعيداً عن أنه يعطي الطعام طعمًا حامضًا فريدًا له العديد من الفوائد الصحية منها:
فوائد السماق للجهاز التنفسي
مضاد للالتهابات والميكروبات ويساعد السماق في تقليل فرصة الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل ضيق الصدر والسعال ونزلات البرد والإنفلونزا وكذلك التهاب الشعب الهوائية.
أكدت بعض الدراسات أن السماق له خصائص مضادة للفطريات وخاصة ضد الفطريات التي قد تصيب الرئتين.
أكدت خبيرة التغذية جانين عواد الجميل ان السماق يحتوي على مادتين مضادتين للبكتيريا والفطريات الموجودة في الجيوب الأنفية.
فوائد السماق للجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد السماق في:
تعزيز عملية الهضم.
علاج أمراض الجهاز الهضمي.
يعالج النزلات المعوية المختلفة والإمساك وأمراض المعدة.
فوائد السماق للقلب
للسماق العديد من الفوائد للقلب والشرايين منها:
مصدر مهم لأحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية للعديد من العمليات الهامة في الجسم.
تساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل فرص الإصابة بالجلطات والسكتة الدماغية.
يساعد على زيادة مستويات الكولسترول الحميد HDL وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
يمكن أن يحافظ على إيقاع القلب الطبيعي.
له خصائص مضادة لتخثر الدم مما يجعل لزوجته أقل فيحمي من الجلطات.
يساعد على حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.
فوائد السماق للضغط
في العديد من دول الشرق الأوسط يستخدم السماق على نطاق واسع في الطب البديل لعلاج ارتفاع ضغط الدم وقد أظهرت الدراسات الأولية أن به مادة تساعد في منع تصلب الشرايين.
شاهد أيضًا: علاج الضغط المرتفع بالأعشاب بسرعة 5 وصفات مجربة لخفض الضغط
فوائد السماق للسكري
يعمل السماق على تنظيم سكر الدم حيث يتسبب ارتفاع نسبة السكر في عدة مشاكل بما في ذلك التعب، والصداع وكثرة التبول والعطش كما أن له مضاعفات أكثر خطورة مثل التهاب الأعصاب وأمراض الكلى.
اثبتت دراسة تم تطبيقها على 42 مريضًا بمرض السكري أن تناول ثلاثة جرامات من بهار السماق يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يمكن أن يقلل نسبة السكر في الدم بنحو 13٪ ويحسن قدرة الجسم على تنظيم السكر.
فوائد السماق للريجيم
يحتوي السماق على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد فقد ساهموا بشكل كبير في تحسين الصحة ومقاومة العديد من الأمراض التي تؤثر على وزن الجسم حيث يعمل على:
حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم عند اتباع نظام غذائي.
دور السماق هو تكسير الدهون الزائدة المتراكمة في البطن أثناء إنقاص الوزن وبالتالي تقليل الوزن.
يزيل جسم الإنسان السموم الزائدة عن طريق إفراز السموم الزائدة في الفضلات مما يساعد على التنحيف.
يساعد السماق على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء وبالتالي يساعد على عمل الجهاز الهضمي.
يمكن أن يعزز السماق إنتاج الكولاجين في الجسم أثناء إنقاص الوزن.
السماق يحافظ على مستويات الكوليسترول في الجسم ويزيد أثناء فقدان الوزن.
كيفية تناول السماق
طريقة استخدام السماق مختلفة في الوطن العربي فبالعض يستخدمه كنوع من أنواع التوابل التي يتم إضافتها للسلطات وتتبيلات اللحوم والأسماك، ويدخل في معظم الأصناف السورية واللبنانية مثل الكفتة اللبناني المشوية والكعك اللبناني، كما يستخدم في صنف المسخن الفلسطيني المشهور بطعمه الرائع.
